இதய ஆரோக்கியத்திற்கான சிறந்த சமையல் எண்ணெய்கள்!

இன்றைய தலைமுறையில் உயர் கொலஸ்ட்ரால், இரத்த அழுத்தம், இதய நோய்கள் போன்ற பிரச்சனைகள் அதிகரித்து வருகின்றன. இதற்கு முக்கிய காரணம் தவறான உணவு பழக்கவழக்கங்களும், அதிக எண்ணெய் உள்ள உணவுகளும் ஆகும்.

கொழுப்புகள் இல்லாமல் உணவு சமைப்பது இயலாது, ஆனால் சரியான எண்ணெய்களை தேர்வு செய்வதன் மூலம் இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கலாம்.
அதற்காக கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை (LDL) குறைத்து, நல்ல கொழுப்புகளை (HDL) அதிகரிக்கும் சில முக்கிய சமையல் எண்ணெய்கள் இதோ:

 ஆலிவ் எண்ணெய் (Olive Oil)

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் அதிகம்
LDL கொலஸ்ட்ராலை குறைத்து, HDL கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கும்
ஆண்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் இருப்பதால் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்

 அவகேடோ எண்ணெய் (Avocado Oil)

பைட்டோஸ்டெரால் என்ற தாவரச்சத்து கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கும்
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அதிகம், இதய ஆரோக்கியத்துக்கு நல்லது
அதிக சூட்டில் கூட அதன் புணர்ச்சியற்ற தன்மை நீடிக்கும்

 கனோலா எண்ணெய் (Canola Oil)

குறைந்த கொழுப்புள்ள எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும்
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால் வீக்கம் மற்றும் இதய நோய்களை தடுக்கும்
உயர் வெப்பநிலையில் சமைப்பதற்கும் சிறந்தது

 வால்நட் எண்ணெய் (Walnut Oil)

நிறைவுறா கொழுப்புகள் அதிகம்
கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைக்கும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்
கலோரிகள் அதிகம், எனவே அளவாக பயன்படுத்துவது நல்லது

 ஆளி விதை எண்ணெய் (Flaxseed Oil)

ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிகம்
கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை குறைத்து, இதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கும்
சமையலுக்கு பதிலாக, சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் குளிர்ந்த உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்த சிறந்தது

சரியான எண்ணெயை தேர்வு செய்வது ஏன் முக்கியம்?

கொலஸ்ட்ராலை கட்டுப்படுத்த, சரியான எண்ணெய்கள் மட்டுமின்றி நியாயமான அளவில் பயன்படுத்துவதும் முக்கியம். அதிக எண்ணெய் சாப்பிடுவதால் எந்த எண்ணெயாக இருந்தாலும் உடல் ஆரோக்கியத்துக்கு பாதிப்பு ஏற்படும்.

 உங்கள் உணவில் இந்த ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களை சேர்த்து, இதயத்தை பாதுகாக்கவும்.