காலிஃப்ளவர் வைத்து சப்பாத்திக்கு சூப்பரான குருமா செய்யலாம்! ஒருமுறை சமைத்தால் மீண்டும் மீண்டும் செய்ய விரும்புவீர்கள்.

சப்பாத்திக்கு என்ன சைடு டிஷ் செய்வது என்று யோசித்துக் கொண்டிருக்கிறீர்களா? உங்கள் வீட்டில் காலிஃப்ளவர் இருந்தால், அதை வைத்து இந்த அசத்தலான குருமா செய்யலாம். இந்த குருமாவின் தனிச்சிறப்பு என்னவென்றால், அதற்காக ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறாக மசாலா பொடி தயாரிக்கப்படுகிறது. இதனால் அசைவ குருமா போலவே இருக்கும்! ஒருமுறை இந்த ஸ்டைலில் செய்து பாருங்கள், மீண்டும் மீண்டும் செய்ய தூண்டும் சுவை இதற்கு உண்டு.

அப்போ, இந்த கிரிமி, மசாலா நிறைந்த, மெய்க்கவிழ வைக்கும் குருமா எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

 தேவையான பொருட்கள்

 வறுத்து அரைப்பதற்கு:

✔ முந்திரி – 12
✔ மல்லி – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
✔ மிளகு – 1 டீஸ்பூன்
✔ சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
✔ சோம்பு – ½ டீஸ்பூன்
✔ ஏலக்காய் – 1
✔ கிராம்பு – 3
✔ பட்டை – சிறிய துண்டு

 வதக்கி அரைப்பதற்கு:

✔ எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
✔ வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)
✔ தக்காளி – 1 (நறுக்கியது)

 குருமாவிற்கு:

✔ எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
✔ சீரகம் – ½ டீஸ்பூன்
✔ மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன்
✔ உப்பு – சுவைக்கேற்ப
✔ காலிஃப்ளவர் – 1 (துண்டுகளாக வெட்டி)
✔ தண்ணீர் – தேவையான அளவு
✔ கொத்தமல்லி – சிறிதளவு

 எளிய செய்முறை

1️⃣ முதலில் காலிஃப்ளவரை சுத்தம் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் வேக வைத்து கொள்ளவும்.
2️⃣ ஒரு வாணலியில் முந்திரி, மல்லி, மிளகு, சீரகம், சோம்பு, ஏலக்காய், கிராம்பு, பட்டை ஆகியவற்றை நல்ல மணம் வரும் வரை வறுத்து, பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
3️⃣ மற்றொரு வாணலியில் 1 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம் சிவப்பாகும் வரை வதக்கி, பின் தக்காளி சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கி, மிக்ஸியில் மென்மையாக அரைக்கவும்.
4️⃣ ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் சூடாக்கி, அதில் சீரகம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
5️⃣ பின் அரைத்த வெங்காய விழுது சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் நன்றாக வதக்கவும்.
6️⃣ மிளகாய் தூள், உப்பு, வறுத்து வைத்த மசாலா பொடி சேர்த்து, நன்றாக கலந்து, மிதமான தீயில் 2 நிமிடங்கள் வேக விடவும்.
7️⃣ பின்னர் வேகவைத்த காலிஃப்ளவரை சேர்த்து, மசாலா அனைத்து துண்டுகளிலும் பூசப்படும் அளவு நன்கு கிளறவும்.
8️⃣ தேவையான அளவு தண்ணீர் ஊற்றி, 10 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து கொதிக்க விடவும்.
9️⃣ குருமா ஒரு அளவு கெட்டியாகி வந்ததும், மேலே கொத்தமல்லி தூவி, இறக்கி பரிமாறவும்.

 ஏன் இந்த காலிஃப்ளவர் குருமா சிறப்பு?

✅ சிறப்பு மசாலா பொடி சேர்ப்பதால் சுவை இருமடங்காக இருக்கும்
✅ அசைவ குருமாவை நினைவூட்டும் மணமும் ருசியும் தரும்
✅ சப்பாத்தி, பரோட்டா, இடியாப்பம், தோசை என எந்தவகை காறி இருந்தாலும் சூப்பராக இணையும்

 இந்த சூப்பரான குருமாவை வீட்டில் செய்து பார்த்து, உங்கள் கருத்துகளை பகிருங்கள்.