நெத்திலி மீன், சிறியதாக இருந்தாலும், அதன் சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளால் அனைத்து மீன்களிலும் தனி இடத்தை பிடித்துள்ளது. தற்போது மழை காலம் என்பதால் கண்மாய்கள் மற்றும் குளங்களில் மீன் கிடைப்பது அதிகரித்துள்ளது. நெத்திலி மீனை கிராமத்து மண் சட்டி பாணியில் சமைத்தால் அதன் சுவை மேலும் பலமடங்கு அதிகரிக்கிறது. இங்கே அதன் தயாரிப்பு முறையைப் பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
நெத்திலி மீன் – அரை கிலோ
சின்ன வெங்காயம் – 10
தக்காளி – 2
இஞ்சி-பூண்டு விழுது – சிறிதளவு
மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு
மிளகாய் தூள் – தேவையான அளவு
மல்லித்தூள் – சிறிதளவு
புளிக்கரைசல் – 1 கப்
தேங்காய் விழுது – 2 டீஸ்பூன்
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – சுவைக்கு ஏற்ப
கடுகு – 1 டீஸ்பூன்
வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
செய்முறை:
ஆரம்ப கட்டம்:
கிராமத்து உணவின் சுவையை மேம்படுத்த, மண் சட்டி பயன்படுத்தவும்.
மண் சட்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.
தாளிப்பு:
சூடான எண்ணெயில் கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.
பின்னர் சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்.
தக்காளி மற்றும் மசாலா:
நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து, பிசைந்து மசித்து வதக்கவும்.
இதன் மேல் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், உப்பு சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
குழம்பு தயாரிப்பு:
புளிக்கரைசலை சேர்த்து நன்றாகக் கொதிக்க விடவும்.
பிறகு தேங்காய் விழுதை சேர்த்து சீராகக் கலக்கவும்.
நெத்திலி மீன் சேர்த்து இறுதி:
நன்றாகக் கொதித்த குழம்பில் நெத்திலி மீனை சேர்க்கவும்.
சில நிமிடங்களில் மீன் வெந்துவிடும். இதனை அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.
நெத்திலி மீனின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்:
இதய ஆரோக்கியம்: பாலி அன்சாச்சுரேட்டட் அமிலம் உடலில் கெட்ட கொழுப்புகளை குறைத்து, இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது.
எலும்பு மற்றும் கண் பார்வைக்கு: வைட்டமின் சி, வைட்டமின் ஏ, கால்சியம் போன்றவை எலும்புகளுக்கு வலுவாகவும், கண் பார்வை பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வாகவும் செயல்படுகின்றன.
சுவையான கிராமத்து நெத்திலி மீன் குழம்பு ரெடி! இதை வெந்தய குழம்போடு கலக்கி சாப்பிடும் போது உணவின் சுவை இன்னும் அதிகரிக்கும். வீட்டில் செய்து பார்க்கவும், உங்கள் அனுபவத்தைப் பகிரவும்.
