ன்டே ஸ்பெஷல்: உப்பு மிளகு மட்டன் கறி – செய்வது எப்படி?

விடுமுறையை லவகமாக அனுபவிக்க, நீண்ட நேரம் சமையலறையில் காலம் செலவழிக்க வேண்டாம்!
விரைவாக தயாரிக்கலாம், ஆனால் சுவையில் சமையல் கலையரங்கம் லெவலில் இருக்கும் உப்பு மிளகு கறி இதோ! 
இதை ரசத்துடன் சேர்த்தா, குண்டாசோறு நொடியில் காலி!

உப்பு மிளகு மட்டன் கறியை எப்படி செய்யலாம்? இங்கே முழு செய்முறை.

 தேவையான பொருட்கள்

✔ கடலை எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன்
✔ சின்ன வெங்காயம் – 200 கிராம்
✔ வரமிளகாய் – 5 (விதைகளை நீக்கி)
✔ காஷ்மீரி மிளகாய் – 2 (விதைகளை நீக்கி)
✔ கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து
✔ இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டேபிள் ஸ்பூன்
✔ மட்டன் – 1 கிலோ
✔ மஞ்சள்தூள் – ¼ டீஸ்பூன்
✔ சுடுநீர் – 2 கப்
✔ உப்பு – தேவைக்கேற்ப
✔ மிளகுத்தூள் – 1 டீஸ்பூன்
✔ சீரகத்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

 எளிய செய்முறை

1️⃣ ஒரு அடிகனமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, சூடாகும் போது சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
2️⃣ வெங்காயம் கண்ணாடி நிறமாக மாறியதும், வரமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
3️⃣ பின்னர் இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் சேர்த்து, 1 நிமிடம் நன்கு வதக்கவும்.
4️⃣ கழுவிய மட்டனை சேர்த்து, நன்கு கிளறி 5 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.
5️⃣ மட்டனில் இருந்து நீர் வெளிவரும் போது மஞ்சள்தூள் சேர்த்து, மேலும் 5 நிமிடம் வேக விடவும்.
6️⃣ 2 கப் சூடுநீர் ஊற்றி 10 நிமிடம் உயர் தீயில் கொதிக்க விடவும்.
7️⃣ பின்னர் உப்பு சேர்த்து, மூடி வைத்து மிதமான தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.
8️⃣ அவ்வப்போது கிளறி, நல்ல வாசனை வரும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.
9️⃣ மட்டன் வெந்ததும் மிளகுத்தூள், சீரகத்தூள் சேர்த்து, நன்கு கிளறி இறக்கவும்.

 ருசிக்க தயாரா? 

உப்பு மிளகு கறி ரெடி!
✔ சாதத்துடன் சூடாக பரிமாறலாம்
✔ ரொட்டியுடனும் சூப்பராக இருக்கும்
✔ சாதாரண ரசத்துடன் கூட மிக அருமை

✅ ட்ரை பண்ணி எப்படி இருந்தது என கருத்துக்களை பகிருங்கள்.