ஆடு இறைச்சி (மட்டன்) உடலுக்கு நன்மை தருமா? அதிகம் சாப்பிட்டால் கொலஸ்டிரால் அதிகரிக்குமா? இதனால் ஆரோக்கியப் பிரச்சனைகள் ஏற்படுமா? இந்த சந்தேகங்களுக்கு விடை பெற, தொடர்ந்து வாசிக்கவும்.
மட்டனின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
தமிழகத்தில் இரண்டு வகை ஆடு இறைச்சி பிரபலமாக இருக்கிறது:
செம்மறி ஆடு
100 கிராமுக்கு:
300 கலோரிகள்
20 கிராம் கொழுப்பு
25 கிராம் புரதம்
100 மில்லிகிராம் கொலஸ்டிரால்
வெள்ளாடு
100 கிராமுக்கு:
130 கலோரிகள்
2-3 கிராம் கொழுப்பு
27 கிராம் புரதம்
சாராம்சம்:
வெள்ளாடு கறி சத்தானது, குறிப்பாக கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன.
இரும்புச்சத்து, ஜிங்க், மெக்னீசியம், மற்றும் வைட்டமின் B12 ஆகியவை இரண்டு வகை கறியிலும் சமமாக உள்ளன.
மட்டன் உடலுக்கு நல்லதா?
மட்டன் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியும், ஆனால் இதை மூன்று அம்சங்களில் பார்ப்பது முக்கியம்:
சமைக்கும் முறைசாப்பிடும் அளவு
மட்டனுடன் சேர்த்து சாப்பிடும் உணவுகள்
ஆரோக்கியமற்ற முறைகள்:
அதிக எண்ணெயில் வறுத்தல்.
அதிக தீவில் சமைத்தல்.
ஆரோக்கியமான முறைகள்:
க்ரில் செய்தல்.
குறைவான எண்ணெயில் வேகவைத்தல்.
மட்டன் சூப் தயாரித்தல்.
வாரத்திற்கு சாப்பிடும் அளவு
சிகப்பு இறைச்சி வாரத்தில் 1-2 முறை மட்டுமே சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
உடலில் கலோரி தேவையை புரிந்து உணவுமுறையை சரிசெய்துக்கொள்ளவும்.
மட்டனுடன் சேர்த்து சாப்பிடும் உணவுகள்
நார்ச்சத்து நிறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சேர்க்கவும்.
ஒரு நாளில்:
ஆண்களுக்கு 40 கிராம் நார்ச்சத்து
பெண்களுக்கு 30 கிராம் நார்ச்சத்து தேவை.
மட்டன் உணவின் பக்கவிளைவுகளை குறைக்க, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர் போன்ற காய்கறிகளை சேர்த்து சமைக்கவும்.
மட்டன் கொலஸ்டிரால் அதிகரிக்குமா?
100 கிராம் செம்மறி அல்லது வெள்ளாடு:
கொலஸ்டிரால்: 100 மில்லிகிராம்
கொழுப்பு: 20 கிராம்
எண்ணெய் இன்றி சமைத்து சாப்பிடினால், கொலஸ்டிரால் அதிகரிக்க வாய்ப்பு குறையும்.
ஆரோக்கியமான மட்டன் உணவுக்குறிப்புகள்
வெள்ளரிக்காய், வெங்காயம் போன்றவற்றுடன் சேர்த்து சாப்பிடவும்.
செரிமானத்தை சீராக்க நார்ச்சத்து உணவுகளை சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
சீரான அளவில் மட்டனை சாப்பிடுவது உடலுக்கு நன்மை தரும்.
முடிவில்:
மட்டன் ஒரு ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து கொண்ட உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் இதை சரியான அளவில் மற்றும் சமைக்கும் முறையில் பயன்படுத்த வேண்டும்.
