0
0
மாதம்பட்டி என்றாலே தற்போது அனைவருக்கும் ஞாபகம் வருவது நடிகர் ரங்கராஜ் தான்.
ஆனால் அவர் நடிகராக மட்டுமல்ல, ஒரு பிரபலமான சமையல்காரரும் ஆவார். குக் வித் கோமாளி நிகழ்ச்சியில் கலந்துகொண்டு, தனக்கு பிடித்த உணவுகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகளை பகிர்ந்து வருகிறார்.
அவருடைய “சிறுவாணி சிக்கன்” என்ன என்று யாருக்காவது கேள்வி எழுந்திருக்கலாம்
அதை எப்படி செய்வது என்று இப்போது பார்க்கலாம்.
சிறுவாணி சிக்கன் என்றால் என்ன?
சிறுவாணி என்பது உலகிலேயே மிகவும் சுவையான குடிநீர் கிடைக்கும் இடம் என்று கருதப்படுகிறது.
அங்கு அறுவடை செய்யப்படும் சின்ன வெங்காயம் கொண்டு எந்த உணவையும் சமைத்தாலும், அதன் சுவை அட்டகாசமாக இருக்கும்.
இந்த சிறுவாணி சின்ன வெங்காயம் மற்றும் சிக்கன் சேரும் போது கிடைக்கும் அற்புதமான சுவை தான் சிறுவாணி சிக்கனின் முக்கிய ரகசியம்.
தேவையான பொருட்கள்
எலும்பில்லா சிக்கன் – 500g
சின்ன வெங்காயம் – 10-15
வரமிளகாய் – 4-5
துவரம் பருப்பு – 2 ஸ்பூன்
பூண்டு – 5 பல்
மஞ்சள் தூள் – 1/2 ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை – 1 கைப்பிடி
எண்ணெய் – தேவையான அளவு
உப்பு – தேவையான அளவு
எளிய செய்முறை
மசாலா விழுது அரைக்க
மிக்ஸியில் சின்ன வெங்காயம், வரமிளகாய் & பூண்டு சேர்த்து விழுது பதத்திற்கு அரைக்கவும்.
சிக்கனை மசாலாவுடன் ஊற வைக்க
சிக்கனை மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கழுவிக்கொள்ளவும்.
பின்னர், அரைத்த விழுதை சிக்கனில் நன்கு தடவி, மஞ்சள் தூள் & உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
சிக்கனை வேகவைக்க
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, வரமிளகாய், கறிவேப்பிலை & சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் பொன்னிறமாக மாறும் போது, ஊற வைத்த சிக்கனை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
இது கொதித்துக் கொண்டிருக்கும்போது, துவரம் பருப்பை தனியாக வேக வைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.
பருப்புத் தண்ணீர் சேர்த்து இறுதியாக வேகவைக்க
வேக வைத்த துவரம் பருப்பின் தண்ணீரை சிக்கனில் சேர்த்து மிதமான தீயில் 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
உப்பு சரிபார்த்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து இறக்கினால்…
அசத்தலான சிறுவாணி சிக்கன் தயார்.
சிறந்த பரிமாறும் யோசனைகள்
சாதத்துடன் கலந்தால், ஒரே சாப்பாட்டில் அருமையான உணவாக மாறும்.
சப்பாத்தி, பரோட்டா & இடியாப்பத்துடனும் சூப்பராக இருக்கும்.
முட்டை & வெங்காய சாதத்துடன் சேர்த்தால், சுவை அசரடிக்கும்.
இந்த முறையில் செய்து பாருங்கள், மாதம்பட்டி ரங்கராஜின் ரெசிப்பியில் கிடைக்கும் அற்புதமான சுவையை வீட்டிலேயே அனுபவிக்கலாம்.
