முட்டை என்பது இயற்கையின் முழுமையான புரதச் சுரங்கம். குழந்தைகள் முதல் உடற்பயிற்சி செய்பவர்கள் வரை அனைவரின் உணவிலும் முக்கிய இடம் வகிக்கிறது. ஆனால், “முட்டையை வேகவைத்து சாப்பிடுவது நல்லதா? அல்லது பச்சையாக சாப்பிடலாமா?” என்ற கேள்வி பலரிடமும் உள்ளது.
முட்டையை எந்த வடிவில் சாப்பிட்டாலும் நமக்கு பிடித்த சுவை கிடைக்கும். ஆனால், ஆரோக்கியத்திற்கும் சத்திற்கும் சிறந்தது எது என்பதை தெரிந்து கொள்வது அவசியம்.
வேகவைத்த முட்டையில் அதிக புரதம்!
முட்டையில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் நிறைந்துள்ளன. ஆனால், உடல் அதை எவ்வளவு அளவில் உறிஞ்சிக் கொள்கிறது என்பது நாம் அதை எப்படி சாப்பிடுகிறோம் என்பதையே பொறுத்தது.
பச்சை முட்டையில் உள்ள புரதத்தின் 51% மட்டுமே உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால், வேகவைத்த முட்டையில் இருந்து 91% புரதம் உடலுக்கு கிடைக்கிறது. அதாவது, வேகவைத்த முட்டை பச்சையான முட்டையை விட இருமடங்கு புரத நன்மை தருகிறது.
பச்சை முட்டையின் பாதிப்புகள்
அவிடின் என்ற புரதம்: பச்சை முட்டையில் உள்ள அவிடின் என்ற புரதம், பயோட்டின் (Vitamin B7) உறிஞ்சுதலை தடுக்கிறது. பயோட்டின் முடி, சருமம், நரம்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானது. முட்டையை வேகவைப்பதன் மூலம் அவிடின் செயலிழக்கிறது, பயோட்டின் முழுமையாக கிடைக்கிறது.
பாக்டீரியா ஆபத்து: பச்சையான முட்டையில் சால்மோனெல்லா என்ற ஆபத்தான பாக்டீரியா இருக்கலாம். இது வயிற்று வலி, காய்ச்சல், வயிற்றுப்போக்கு போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும். வேகவைத்தால் இந்த பாக்டீரியா முழுவதும் அழிகிறது.
வேகவைத்த முட்டையின் நன்மைகள்
அதிக புரதச்சத்து: தசை வளர்ச்சி, ஆற்றல், உடல் வலிமைக்கு உதவுகிறது.
பாதுகாப்பான உணவு: சால்மோனெல்லா போன்ற பாக்டீரியா அழிகிறது.
எளிதான சிற்றுண்டி: எங்கும் எளிதாக எடுத்துச் செல்லலாம்.
குறைந்த கலோரி: எண்ணெய் அல்லது மசாலா இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.
உடல் எடை கட்டுப்பாடு: டயட்டில் இருப்பவர்களுக்கு சிறந்த தேர்வு.
முடிவு:
சத்துகள், பாதுகாப்பு, சுவை – அனைத்தையும் கணக்கில் எடுத்தால், முட்டையை வேகவைத்து சாப்பிடுவது தான் சிறந்த வழி. இது உங்கள் உடலுக்கு அதிக புரதத்தையும், முழு ஆரோக்கியத்தையும் அளிக்கும்.
Summary :
Boiled eggs provide double protein absorption, improve strength and immunity, and ensure safe, low-calorie nutrition for all ages.
