0
0
சுவையும் ஆரோக்கியமும் ஒண்ணா? முடக்கத்தான் இடியாப்பம் தான்! – Mudakathan Idiyappam
Mudakathan Idiyappam : ஆரோக்கியம் தரும் அற்புத இடியாப்பம் – முடக்கத்தான் ஸ்பெஷல்!
தேவையான பொருட்கள்:
1.இடியாப்ப மாவு – 2 கப் (நீங்க கடையில வாங்குன இடியாப்ப மாவு யூஸ் பண்ணிக்கலாம்)
2.முடக்கத்தான் கீரை – 1 கட்டு (நல்லா இளம் கீரையா பார்த்து வாங்கிக்கோங்க)
3.தேங்காய் துருவல் – 1/2 கப்
4.உப்பு – தேவையான அளவு
5.தண்ணீர் – தேவையான அளவு (மாவு பிசையறதுக்கு மற்றும் ஆவி காட்டுறதுக்கு)
6.நல்லெண்ணெய் அல்லது தேங்காய் எண்ணெய் – கொஞ்சம் (இடியாப்பத்துல தடவுறதுக்கு)
செய்முறை:
1. கீரையை சுத்தம் பண்ணுங்க: முதல்ல முடக்கத்தான் கீரையை நல்லா அலசி, மண்ணு இல்லாம சுத்தமா எடுத்துக்கோங்க.
அப்புறம் பொடியா நறுக்கி வச்சுக்கோங்க. கீரையை அப்படியே முழுசா போட்டா இடியாப்பம் சரியா வராது.
2. மாவு பிசையலாம்: ஒரு பெரிய பாத்திரத்துல இடியாப்ப மாவை போடுங்க. அதுல தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நல்லா கலந்துக்கோங்க.
கொஞ்சம் கொஞ்சமா வெதுவெதுப்பான தண்ணியை ஊத்தி, மாவை நல்லா பிசைஞ்சுக்கோங்க.
ரொம்ப தண்ணியாவும் இருக்கக்கூடாது, ரொம்ப கெட்டியாவும் இருக்கக்கூடாது.
சப்பாத்தி மாவு பதத்துக்கு கொஞ்சம் இளக்கமா இருந்தா போதும்.
3.கீரையை சேர்க்கலாம்: பிசைஞ்ச மாவுல பொடியா நறுக்கின முடக்கத்தான் கீரையை சேர்த்து நல்லா கலந்து விடுங்க. கீரை எல்லா பக்கமும் பரவுற மாதிரி கலந்துக்கோங்க.
4. இடியாப்ப அச்சில் போடலாம்: இடியாப்பம் புளியுற அச்சை எடுத்து, அதுல கொஞ்சமா எண்ணெய் தடவுங்க. அப்போதான் மாவு ஒட்டாம வரும்.
பிசைஞ்சு வச்சிருக்க மாவை அச்சுல போட்டு, இடியாப்பமா புழிஞ்சு ஒரு தட்டுல இல்லன்னா இட்லி தட்டுல அடுக்கி வச்சுக்கோங்க.
5. ஆவியில் வேக வைக்கலாம்: இட்லி பாத்திரத்துல தேவையான அளவு தண்ணி ஊத்தி கொதிக்க விடுங்க.
தண்ணி நல்லா கொதிச்சதும், இடியாப்பம் வச்சிருக்க தட்டை உள்ள வச்சு மூடி போட்டு வேக விடுங்க.
ஒரு 5-7 நிமிஷம் வெந்தா போதும். இடியாப்பம் நல்லா வெந்து பஞ்சு மாதிரி வந்திருக்கும்.
6. தேங்காய் துருவல் சேர்க்கலாம் (விருப்பம்): வெந்த இடியாப்பத்தை எடுத்து ஒரு பாத்திரத்துல போடுங்க.
அது மேல துருவின தேங்காய் பூவை தூவி நல்லா கலந்து விடுங்க. தேங்காய் பூ போட்டா இன்னும் நல்லா வாசனையா இருக்கும்.
7. பரிமாறலாம்: சுவையான முடக்கத்தான் கீரை இடியாப்பம் ரெடி! இதை நீங்க தேங்காய் பால், குருமா இல்லன்னா உங்களுக்கு பிடிச்ச சைடிஷோட வச்சு சாப்பிடலாம்.
முக்கிய குறிப்புகள்:
மாவை பிசையும்போது தண்ணியை கொஞ்சம் கொஞ்சமா ஊத்தி பிசைஞ்சுக்கோங்க.
கீரையை ரொம்ப நேரம் வேக வைக்காதீங்க, சத்து போயிடும்.
உங்களுக்கு வேணும்னா கொஞ்சமா நெய் கூட மாவுல சேர்க்கலாம். இடியாப்பம் இன்னும் சாஃப்டா இருக்கும்.
