0
0
“உங்கள் சமையலறையில் விஷத்தன்மை உள்ள உணவுகள்? கவனமாக இருக்க வேண்டிய 5 பொதுவான உணவுகள்” – Toxic Kitchen Foods
Toxic Kitchen Foods
1.ஆப்பிள் விதைகள் & செர்ரி கொட்டைகள் : (Apple seeds & cherry pits)
ஆப்பிள் விதைகள் மற்றும் செர்ரி கொட்டைகளில் அமிக்டாலின் உள்ளது, இது நசுக்கப்பட்டு உட்கொள்ளும்போது சயனைடாக மாறக்கூடிய ஒரு பொருள்.
சில முழு விதைகளை விழுங்குவது தீங்கு விளைவிக்க வாய்ப்பில்லை என்றாலும், அவற்றை மென்று சாப்பிடுவது அல்லது அதிக அளவில் உட்கொள்வது தலைச்சுற்றல், குழப்பம் மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம் போன்ற சயனைடு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.
ஆப்பிள்களை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு விதைகளை அகற்றுவதும், செர்ரி கொட்டைகளை மென்று சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதும் நல்லது.
2.ஜாதிக்காய் : (Nutmeg)
ஜாதிக்காய் பெரும்பாலும் பேக்கிங் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆனால் அதிக அளவில் உட்கொள்வது ஆபத்தானது. இதில் மைரிஸ்டிசின் உள்ளது, இது ஒரு மனோவியல் கலவை ஆகும்.
இது தலைச்சுற்றல், குமட்டல், வாய் வறட்சி, மாயத்தோற்றம் மற்றும் வலிப்புத்தாக்கங்களை கூட ஏற்படுத்தும்.
வெறும் 2-3 டீஸ்பூன் ஜாதிக்காய் தூள் கூட விஷத்தை ஏற்படுத்தலாம், இதன் அறிகுறிகள் பல மணி நேரம் அல்லது நாட்கள் கூட நீடிக்கும்.
சமையல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே எப்போதும் மிதமாகப் பயன்படுத்தவும்.
3.சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸ் : (Kidney beans)
பச்சையாக அல்லது வேகவைக்காத சிவப்பு சிறுநீரக பீன்ஸில் பைட்டோஹேமகுளுட்டினின் உள்ளது.
இது வாந்தி, குமட்டல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு உள்ளிட்ட கடுமையான இரைப்பை குடல் உபாதைகளை ஏற்படுத்தும் ஒரு நச்சு.
ஒரு கைப்பிடி பச்சைப் பீன்ஸ் கூட சில மணி நேரங்களில் அறிகுறிகளைத் தூண்டும்.
இந்த நச்சுத்தன்மையை நடுநிலையாக்க, எப்போதும் சிறுநீரக பீன்ஸை குறைந்தது 5 மணி நேரம் ஊறவைத்து, உட்கொள்வதற்கு முன்பு குறைந்தது 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
குறைந்த வெப்பநிலையில் மெதுவாக சமைப்பது நச்சுத்தன்மையை அழிக்க போதுமானதாக இல்லை, மேலும் அதை அதிகமாக்க கூட செய்யலாம்.
4.உருளைக்கிழங்கு (பச்சை அல்லது முளைத்த) : (Potatoes (green or sprouted))
உருளைக்கிழங்கு பச்சை நிறமாக மாறும்போதோ அல்லது முளைவிடும்போதோ, அவை அதிக அளவு சோலனைனை உருவாக்குகின்றன.
இது ஒரு இயற்கையான நச்சு ஆகும், இது தலைவலி, குமட்டல், வயிற்றுப் பிடிப்புகள் மற்றும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில் குழப்பம் மற்றும் மாயத்தோற்றம் போன்ற நரம்பியல் அறிகுறிகளை கூட ஏற்படுத்தும்.
சோலனைனின் அதிக செறிவு பச்சை பாகங்கள், முளைகள் மற்றும் தோலில் காணப்படுகிறது.
உங்கள் உருளைக்கிழங்கு பச்சை நிறமாக மாறியிருந்தால் அல்லது குறிப்பிடத்தக்க முளைகளை உருவாக்கியிருந்தால், சாத்தியமான விஷத்தைத் தவிர்க்க அவற்றை நிராகரிப்பதே நல்லது.
5.சம்புக்கோட்டைப் பழங்கள் : (Elderberries)
சம்புக்கோட்டைப் பழங்களில் ஆன்டிஆக்சிடண்ட் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.
ஆனால் பழுக்காத அல்லது பச்சையான சம்புக்கோட்டைப் பழங்களில் சயனோஜெனிக் கிளைகோசைடுகள் உள்ளன.
அவை உடலில் சயனைடை வெளியிடக்கூடும்.
பச்சையான சம்புக்கோட்டைப் பழங்கள், இலைகள் அல்லது தண்டுகளை உட்கொள்வது குமட்டல், வாந்தி, பலவீனம் மற்றும் தலைச்சுற்றலை ஏற்படுத்தும்.
சம்புக்கோட்டைப் பழங்களை பாதுகாப்பாக அனுபவிக்க, அவற்றை எப்போதும் நன்கு சமைக்கவும்.
ஏனெனில் வெப்பம் நச்சு கலவைகளை அழித்து ஜாம், சிரப் மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றில் சாப்பிட பாதுகாப்பாக மாறும்.
Summary:
This article highlights five common foods found in most kitchens that can be toxic if consumed improperly.
It details the specific dangers associated with apple seeds, nutmeg, raw kidney beans, green potatoes, and elderberries, emphasizing the importance of safe preparation and consumption.
