0
0
இனிப்பும் ஆரோக்கியமும்: கோதுமை ரவை பாயாசம் உங்களுக்காக! – Wheat Semolina Payasam
Wheat Semolina Payasam – சத்தான கோதுமை ரவை பாயாசம்
தேவையான பொருட்கள்:
1. கோதுமை ரவை – 1/2 கப்
2. பால் – 2 கப் (தேவைப்பட்டால் தேங்காய் பால் சேர்க்கலாம்)
3. சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் – 1/2 கப் (உங்கள் இனிப்புக்கு ஏற்ப)
4. நெய் – 2 தேக்கரண்டி
5. ஏலக்காய் பொடி – 1/4 தேக்கரண்டி
6. முந்திரி – 5-6
7. திராட்சை – 5-6
8. தண்ணீர் – 1 கப்
செய்முறை:
1. ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். அதில் 1 தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும்.
2. நெய் உருகியதும், கோதுமை ரவையை சேர்த்து மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். லேசாக நிறம் மாறி நல்ல மணம் வரும் வரை வறுக்கவும். கருக விடாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
3. வறுத்த ரவையை தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும்.
4. அதே கடாயில் மீதமுள்ள 1 தேக்கரண்டி நெய் சேர்க்கவும். முந்திரி மற்றும் திராட்சையை சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து எடுக்கவும். தனியாக வைக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் பால் மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
6. பால் கொதிக்க ஆரம்பித்ததும், வறுத்த கோதுமை ரவையை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக சேர்த்து கைவிடாமல் கிளறவும். கட்டி பிடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.
7. தீயை குறைத்து, ரவை நன்றாக வெந்து, கலவை கொஞ்சம் கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கவும் (சுமார் 5-7 நிமிடங்கள்).
8. ரவை வெந்ததும், சர்க்கரை அல்லது வெல்லத்தை சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் முழுமையாக கரையும் வரை கிளறவும்.
9. ஏலக்காய் பொடியை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
10. அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, வறுத்த முந்திரி மற்றும் திராட்சையை பாயாசத்தில் சேர்க்கவும்.
11. சூடாகவோ அல்லது குளிர வைத்தோ பரிமாறவும்.
குறிப்புகள்:
விரும்பினால், பாயாசத்தில் சிறிதளவு குங்குமப்பூவை பாலில் கரைத்து சேர்க்கலாம்.
தேங்காய் பால் சேர்ப்பதாக இருந்தால், பால் மற்றும் தண்ணீருக்கு பதிலாக 2 கப் தேங்காய் பால் சேர்க்கலாம்.
தேங்காய் பால் சேர்த்த பிறகு அதிக நேரம் கொதிக்க விட வேண்டாம்.
பாயாசத்தின் கெட்டித்தன்மை உங்கள் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப பால் அல்லது தண்ணீர் சேர்த்து சரி செய்து கொள்ளலாம்.
Summary ;
This article offers a simple recipe for making healthy and delicious wheat semolina payasam (Godhuma Rava Payasam), a traditional Indian sweet.
It lists ingredients and provides easy step-by-step instructions, including roasting the semolina, cooking it in milk and water, adding sweetener and spices, and garnishing with fried nuts and raisins.
Options for customization like adding saffron or using coconut milk are also included.
